dann musst du das wohl über einen Export, Nachbearbeitung mit Texteditor und ggf. Tabellenkalkulationsprogramm (bei CSV) und anschließendem Reimport machen müssen.
Evtl. kann dir auch das Tool Sender Name noch helfen: https://addons.mozilla.org/de/thunderbird/addon/sender-name/ bin mir aber nicht so sicher - ich habe es kurz beim suchen gefunden.
schöne Grüße
Toolman