Wenn du den Profilmanager startest, zeigt er alle verfügbaren Profile des Benutzers an, wenn dies in der profiles.ini auch richtig drin stehen.
Wenn du z.B. als Admin ein Profil hast und dann aber in einem (Vista-)Benutzerkonto startest, sieht der Profilmanager natürlich das Profil nicht. Also: bist du als Admin oder als Benutzer unterwegs?
Die Profile findet man hier: Benutzer\%Benutzername%\Anwendungsdaten[oder AppData]\Roaming\Thunderbird und dort gibt es einen Ordner Profiles und darin die Profilordner mit den komischen Namen wie 3zq7eijw.default
Schau dort mal nach, ob du dort mehrere Ordner findest. Evtl. bei %Benutzername% die verschiedenen Benutzer ausprobieren und davor nicht vergessen, in den Ordneroptionen von Windows bei "Versteckte Dateien und Ordner" die Anzeige anzuhaken.
Wenn du die Ordner gefunden hast, kannst du TB mit dem Profilmanager starten, "Profil erstellen" und dann den Ordner wählen und fertigstellen.