Hier die Lösung:
Unter Extras > Konton geht man auf sein E-Mail Konto wo man den Junk Filter bzw den Junk Ordner haben möchte. Dort klickt man auf: Junk-Filter.
Dann muss man dort ein Häckchen setzen bei:
1. Junk Filter auf für dieses Konto aktivieren.
2. Neue Junk Nachrichten verschieben in: Ordner Junk in: ( Auswählen wo dieser erstellt werden soll )
Danach einfach auf Ok klicken und schon sollte der Junk Ordner wieder da sein.
Natürlich muss man den Junk-Filter wieder tranieren, da einige Spam Mails die vorher gelöscht worden sind, am Anfang noch nicht als Junk eingestufft werden.
Viele Grüße
Lukas