Aber dabei habe ich (zufällig!!) das Problem gelöst!Rechtsklick auf einen der Ordner öffnet ein sub-menü. Wählt man darin "Eigenschaften" so sieht man unter "Allgemein" wiederum die eingestellte Standard-Zeichenkodierung. Darunter ist eine checkbox mit dem Text "Standard allen Nachrichten im Ordner zuweisen (individuelle Einstellung und automatische Bestimmung werden ignoriert". Das darf nicht aktiviert sein! (War es aber beim Ordner Posteingang)
Der Thread hier ist zwar schon etwas älter aber die Suche hat ihn hervorgeholt.
Hatte genau das gleiche Problem. Lösung von fribir funktioniert perfekt.
Danke!