Danke für Deine Anregungen!
Im Quelltext war die Zeilenlänge korrekt! Nur im "Verfassen"-Fenster wurde zu früh umgebrochen. In der erweiterten Konfiguration war übrigens unter dem Stichwort "wrap" alles auf default.
Ich habe nun die schuldige Einstellung gefunden: Bei "Einstellungen->Ansicht->Formatierung->Erweitert" hatte ich eine Mindest-Schriftgröße von 17 eingestellt, damit die Schrift bei Lesen von E-Mails größer erscheint. Sobald ich die Mindestschriftgröße auf "keine" gestellt habe, passte es beim Verfassen wieder mit dem Umbruch nach 72 Zeichen.
Das hat bisher nie das beschriebene Problem verursacht, aber anscheinend ist das bei TB60 nun anders. Am Rechner meiner Frau läuft noch TB 52, da macht die "Mindestschriftgröße" keine Probleme.
Interessant wäre, ob das ein Bug ist, oder gewollt.