Vielleicht bietet das Add-on FiltaQuilla was du brauchst
Danke für den Tipp, aber das habe ich bereits installiert und keine entsprechende Funktion gefunden. Allerdings habe ich mit Thunderbird-Bordmitteln jetzt doch einen anderen Weg entdeckt: Ich habe den Filter so eingestellt, dass Anhänge in dem betreffenden Posteingang automatisch in den "consume"-Ordner von Paperless gespeichert werden, der im Hintergrund überwacht wird. Das ist sogar noch eleganter und schneller als der Weg über die Mail-Weiterleitung. Hat gerade mit einer Testmail gut funktioniert. Trotzdem würde mich aber interessieren, ob man eine Weiterleitung so wie beschrieben einstellen könnte.