Ich habe inzwischen folgenden Workaround gefunden:
Wenn man die 3-Spalten-Ansicht für das Fensterlayout verwendet, dann wird der Balken in der Vorschau ebenfalls angezeigt. Dort funktioniert die Tastenkombination Alt + E wie gewünscht. (also solange man in der Liste der Mails steht)
Öffnet man das Mail mittels Doppelklick oder klickt im rechten Bereich in die Vorschau, dann klappt es nicht mehr (dort landet man unerwarteter Weise in den Einstellungen zu Datenschutz & Sicherheit)...
Schöne Grüße!
Constantin