Ich habe das gleiche Problem mit der Version 140. Es kann nur ein Konto bei 1&1 - xxx@online.de angelegt werden. Jeder Versuch ein weiteres Konto mit xxx@online.de anzulegen endet mit einfrieren von Thunderbird. Alle anderen Konten, ...@gmx.de usw. können problemlos angelegt werden.
Bei meinem @online.de-Konto wurde der SPAM-Ordner in Junk umbenannt .
Scheinen Bugs in Thunderbird zu sein.
Habe die Version 140 gelöscht und wieder Version 138 installiert. Version 139 habe ich nicht getestete..