das heißt ich kann das nur unten in der Statusbar auswählen?
Nein. Dort macht man ja schon immer die Voreinstellung (also quasi identisch zu Thunderbirds Menü, nur etwas schneller). Außerdem dient das Element in der Statusleiste unten zur optischen Kontrolle, ob wirklich der gewünschte Standard-Modus aktiv, und somit alles in Ordnung ist. Es gibt weiterhin den ganz normalen Button in der "großen" Toolbar. Die Message Header Bar ist ja nur die "kleine" Toolbar, welche an den Kopfzeilen der Nachrichten ist.
Diese hier kann ab dem 78er nicht mehr angepasst (und somit keine Elemente hinzugefügt) werden: