Aha, jetzt klappt es wieder
Ein weiteres Rumspielen mit den Einstellungen hat die Lösung gebracht. Wenn ich im Menü "Ansicht" den Punkt "Anhänge eingebunden anzeigen" aktiviere, werden die Mails wieder korrekt dargestellt. Würde mich schon interessieren, wie das kommt...
Danke für Deine Hilfe rum!