Guten Abend x-rays!
woher es kommt, weiß ich nicht, allerdings habe ich das Phänomen auch schon gehabt.
Aber das kannst Du ganz simpel wieder ändern:
Gehe in den Windows Explorer (Windows-Taste e), gehe dort ins Profilverzeichnis c:\users\username\appdata\roaming\thunderbird\profiles\langezahlenbuchstabenkombination\mail\. Dort gehst Du in den Ordner Deines Kontos, setzt den Focus auf den Namen Inbox und drückst f2 und benennst ihn in Posteingang um.
Dann heißt er auch wieder so.
anmerkung:
Manchmal schreibt Vista statt dem Verzeichnisnamen Users Benutzer.