Hallo gecv,
willkommen im Thunderbird-Forum.
Störe Dich mal nicht an der roten Farbe und an Meldungen.
Einfach
a) die in den Kontakten fehlende und damit unbekannte Adresse de Empfängers in das An:-Feld eingeben,
b) Text verfassen und
c) ganz mutig auf Senden klicken.
Wenn Du den Sendevorgang kontrollieren willst, dann gibst Du nach Schritt a) und vor Schritt b) noch Deine eigene Absenderadresse als BCC ein.
Du kannst ja kurz rückmelden was passiert bzw. nicht passiert ist.
Wie bei jedem anderen Mail-Client auch, muss bei Thunderbird eine neue Empfängeradresse nicht zwingend vorher in ein Adressbuch eingetragen sein.
Gruß
Feuerdrache