Der international vereinbarte Begriff für das, was Ihr meint ist:
Keyboard shortcuts
Die offizielle Deutsche Übersetzung in Mozilla-Land ist:
Tastaturkürzel
Im Wiki ist das nicht korrekt angelegt, aber durch die Hinterlegung zahlreicher Schüsselworte ist diese Seite
https://www.thunderbird-mail.de/wiki/Kurzbefehle
doch meistens auffindbar, auch wenn man nicht mit dem exakten Begriff sucht.