Hallo,
wenn du in den Thunderbird-Menüs "Datei" und "Bearbeiten" die von dir gesuchte Aktion nicht finden kannst, immer an das Kontext- (Rechtsklick-) Menü denken:
Die Aktion heißt hier zwar nicht "Löschen", aber "Entfernen" dürfte dem entsprechen was du suchst.
Wenn man den Button "Bearbeiten" (weiter unten rechts) drückt, wird das "Löschen" des Kontakts angeboten. Damit würde der Kontakt aber nicht nur aus der Liste entfernt, sondern auch im entsprechenden zugehörigen Adressbuch gelöscht.