Hallo,
dazu gibt es zwei Möglichkeiten:
1. Einstellungen > Erweitert > Lesen & Ansicht > unten bei Ansicht "Nur den Anzeigenamen bei bekannten Kontakten anzeigen" deaktivieren, also Häkchen entfernen.
Das bedeutet, dass bei allen Kontakten aus dem Adressbuch nicht nur der gespeicherte Anzeigename angezeigt wird. Das wirkt sich zudem aber auch auf die Anzeige "Von: Ihnen" und "An: Sie" aus, dort wird dann die Adresse angezeigt.
oder
2. Diese Erweiterung verspricht (hab es nicht versucht) das Abschalten der Anzeige "Von: Ihnen" und "An: Sie":
https://addons.mozilla.org/de/thunderbird/addon/54317
Leider hat es bei der Entwicklung der Erweiterung nicht zu einem Namen gereicht ;).
Und übrigens:
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