Hallo mrb,
danke für den Tipp, das wusste ich nicht. Allerdings funktioniert das ja nur bei selbstverfassten Mails, oder? Wenn die Funktion die Mail nach Abschicken des Formulars verschickt, und ich benutze keine HTML-Mail, dann werden die Umlaute ja wieder als kryptische Symbole angezeigt.
Ich denke, ich werde da erst mal bei den HTML-Mails bleiben, da ich da momentan keine andere Lösung sehe - und nicht zuletzt sehen die ja auch nicht schlecht aus. Werde die nun mal auf mehreren E-Mail Adressen meiner Kunden testen, da kann man sich ja einfach Testaccs anlegen und wieder löschen, und wenn das gut geht, warum nicht weiter nutzen :).
Viele Grüße,
Frank