Du kannst mal folgendes probieren:
- Mozilla Programme (Firefox & Thunderbird) schließen.
- Dann diesen Ordner zu löschen: C:\ProgramData\Mozilla-1de4eec8-1241-4177-a864-e594e8d1fb38
- Anschließend Thunderbird nochmal starten und prüfen ob das Update weiterhin angeboten wird.
Achtung es gibt aber mittlerweile auch Version 115.14.0 und 128.1.0 es kann also sein, dass tatsächlich noch ein weiteres Update durchgeführt wird.