Demnach sollte also, was unter "Datum" steht, die "Versendezeit" sein, NICHT aber jene Zeit, wann eine Mail auf dem Server eintrudelte
Hab ich auch nicht gesagt. Das was du in dem Zitat markiert hattest, bezog sich auf 'Emfangen', nicht auf 'Datum'. Du liest nicht genau!
Bei meinem Blick in die Quellcode (und das ist die Wahrheit, nicht das was im Lexikon steht, das ist teilweise recht veraltet) konnte ich keinen Unterschied zwischen POP und IMAP ausmachen.
Nochmal in Kurzform (und Sonderfälle ausgeklammert):
Client versendet Mail und trägt die aktuelle Zeit im Date: Header ein. TB zeigt Date: Header als 'Datum' an.
Während die Mail durchs Internet wandert trägt jeder beteiligte Server die Zeit, wann die Mail bei ihm eintraf, in einem Received: Header ein. TB zeigt die Zeit des letzten dieser Einträge als 'Empfangen' an.
Email ist zwar kein Echtzeitmedium, aber heutzutage sind das Netzwerk und die Server schnell und da kann es schon sein, das Mails innerhalb einer Minute eintreffen. Dann sind beide Zeitangaben natürlich oft gleich.