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Es passiert das, was mit allen gelöschten Daten innerhalb des Filesystems (NTFS?) geschieht: Die Daten sind zunächst keiner Datei mehr zugehörig und zum Überschreiben freigegeben. Solange sie aber nicht überschrieben sind, liegen die Daten aber noch im Klartext auf der Platte und können gelesen werden. Das erfordert zwar schon etwas mehr als Laienkenntnisse, aber es geht.
Mit weiteren Hilfsmitteln ist das Rekonstruieren/Lesen dieser Daten selbst dann noch möglich, wenn die Datenblöcke inzwischen durch ganz andere Daten überschrieben wurden.
Wenn Sie auch das verhindern wollen, können Sie entsprechende Cleaningtools verwenden (wie gut ashampoo ist, weiß ich nicht) oder die Daten grundsätzlich verschlüsselt ablegen.
Es gibt normierte Verfahren zum "sicheren Löschen". Dort ist genau beschrieben, wie oft die Blöcke auf der Platte gelöscht und neubeschrieben werden müssen, auch mit welchem Versatz das jeweils zu erfolgen hat. Dennoch sorgen z.B. Banken und anderen Unternehmen, die mit sensibelen Daten umgehen, dafür, dass deren alten Platten sehr sorgfältig zerstört werden.