Hi GoreZilla,
du hast ja schon den richtigen Ansatz gefunden: TrueCrypt.
Es gibt aber noch andere "Containerbildende" Programme, welche keine Adminrechte voraussetzen. Einfach mal danach suchen, es wird direkt damit ("keine Adminrechte erforderlich") geworben. Da ich sie nicht nutze, kann ich auch keine Namen nennen.
(Als ausschließlicher Linux-Nutzer ist für mich TrueCrypt das Mittel der Wahl, auch weil ich dieses an fremden WinDOSen nutzen kann ... .)
Die Alternative ist der vollständige Umstieg auf imap. Die Mails befinden sich auf dem Server und nicht auf dem Stick, die PW werden mit einem guten Master-PW ausreichend verschlüsselt. Einzige "Beute" eines Finders wären das Adressbuch und die Benutzernamen der Mailkonten.
Ergänzend ist auch ein Tragebändchen mit fester Verbindung zum Hosenbund sehr zu empfehlen 
MfG Peter
