Hallo und willkommen im Forum!
Immer bekomme ich nur Schriftensalat.
Wirklich immer und von jedem Absender?
Mache mal Rechtsklick auf einen (am Besten auf alle) Posteingangsordner (hoffentlich klappt das im Mac) und überprüfe, ob unter Eigenschaften, Allgemein, ob das untere Kästchen angehakt ist. Das darf es nicht.
Dann ist es prinzipiell egal welchen Standard-Zeichensatz (=Zeichenkodierung).
Ist eine Mail korrekt deklariert, kann sie TB auch automatisch richtig darstellen.
Überprüfe daher auch, ob im Quelltext (Strg+U) der Mail im Header unter
"content-type" dort genau der Zeichensatz steht, der in TB unter Ansicht, Zeichenkodierung temporär zu sehen ist.
z.B.:
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-15
Content-Transfer-Encoding: 7bit
In diesem Fall müsste also unter Ansicht (westlich) ISO-8859-15 stehen.
Bei falsch deklarierten Mails hilft es auch (aber nicht immer) z.B. auf UTF-8 zu stellen.
Außerdem im gleichen Menü auf "automatisch bestimmen" "universell" stellen.
Gruß
