habe ich im Languagepack die Datei "composeMsgs.properties" bezüglich der File-Link-Einstellungen verändert
Das Language-Pack ist ja nur optional, um Thunderbird in der Sprache zu verändern. Für einen pur deutschen Thunderbird bräuchte man es nicht - im Gegenteil: Sprachpakete führen oftmals beim Update bzw. nach dem Update auf eine neue Version des Thunderbird zu massivem, scheinbar "unerklärlichen" Ärger.
Prinzipiell kann man das Language-Pack aber ganz gut dazu "missbrauchen", um Teile der Texte zu verändern, was Du ja gemacht hast. Momentan gibt es die Sprachpakete für den 78er noch nicht. Die werden aber noch "kommen". Du kannst und musst darauf warten und musst diese dann nutzen.
Direkt im Programm kannst Du die Sprachdateien letztlich nicht verändern. Man kann zwar die relevanten Sprachdateien aus der "omni.jar" entpacken, bekommt diese "omni.jar" aber nicht mehr gültig zusammengepackt (sie wird also von der thunderbird.exe nicht mehr akzeptiert).