Wenn Du jetzt schon bei dem 78er bist, dann gehe bitte gleich mal zum 78.2.0 RC (Download siehe hier: Thunderbird 78.2.0 Release Candidate veröffentlicht )
Die Mails sind prinzipiell vorhanden, aber beim Anzeigen siehst Du nur einen "leeren" Hintergrund? Was passiert, wenn Du mit der Maus im "leeren" Bereich versuchst etwas zu markieren (so als wäre Text da, den Du markieren möchtest)? Was wird angezeigt, wenn Du bei solch einer leeren Mail Strg + U drückst? Ist der Inhalt der Nachrichten dann dann im Quellcode der Mails zu sehen?
Was passiert im abgesicherten Modus des Thunderbird?