Die Datei calendar-task-tree.css (unter /usr/lib/thunderbird/omni.ja chrome/calendar/skin/classic/calendar/shared/ editieren. Dort die Einträge mit "green", "red" und "inprogress", "completed" ... einfach löschen.
Damit ists erledigt ;-).
Was nicht unbedingt eine dauerhafte Lösung ist, denn die omni.ja ist eine Datei die bei einem Update durchaus ersetzt werden könnte.