Die vorgeschlagene Überprüfung hast du durchgeführt?
Wenn eine Mail falsch deklariert ist (Quelltext (strg+U) also einen anderen oder gar keinen Zeichensatz deklariert, als er geschrieben wurde, muss TB passen.
Welcher content-type steht dort?
Etwa so o.ä.:
Content-Type: text/plain; charset="utf-8"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Stimmt der dort angegebene Zeichensatz mit dem in TB unter Ansicht überein?
Gruß