Also ändern kann man das Symbol meines Wissens nicht, da hatten wir vor einiger Zeit schon mal was zu.
Aber bei mir IST das Symbol ein weißer Briefumschlag, allerdings nicht ausgefüllt.
Die Sichtbarkeit hängt natürlich auch von den Einstellungen der Taskleiste in Bezug auf Farbe, Transparenz und Symbolgröße ab.
Aber versuche doch mal das AddOn Mailbox Alert
Hier kannst sowohl die Benachrichtigungen als auch Ort und Dauer der Anzeige frei konfigurieren.
Viel Erfolg