eine implementierte automatische Sicherung
... ist meines subjektiven Erachtens auch keine Aufgabe eines Mailclients. Denn denkt man das zuende, müsste dann praktisch jede Anwendung, die mit (eigenen) Daten arbeitet, sowas mitbringen. Die Folge wäre ein Wildwuchs an Dutzenden verschiedener Sicherungspfade, - zyklen und -methoden. Totaler Qutsch - meiner Erachtens!
Wer sich an DOS erinnert, wo jede Anwendung sich separat um Druckertreiber kümmern musste, versteht vermutlich, was ich meine.
Kalender hingegen, welche du als unnötig erachtest, passen zu einem Kommunikationswerkzeug viel besser, weil sich nicht wenige Termine aus vorheriger Kommunikation ergeben oder sich umgelehrt manche Mail aus einem Fristablauf ergibt ....
einfaches Handling auf Dateiebene
Hier weiß ich nicht, was konkret du da im Sinne hast.
aber Daten zu vermeiden
... ist eine völlig andere Baustelle als das Löschen von Mails. Als ehemaliger Datenschutzbeauftragter solltest du das eigentlich trennen können.
die Angriffsfläche zu minimieren
Dem hingegen stimme ich völlig zu 
