Andererseits möchte ich einfach mal fragen: wenn ThB nichts verkehrt gemacht hat, warum hatten wir dann jahrelang keine derartigen Probleme? Ist nicht bös gemeint, ist nur einfach eine Frage.
Nun, es würde schon reichen, wenn einer der Beteiligten sein Mail-Verhalten in Form von anderer Mail-Software geändert hat. Falls diese Mail-Software nicht richtig konfiguriert ist, sind Fehler in der gezeigten Form keine Seltenheit.
Gerne können wir auch eine Konversation beginnen, sodass du mir eine persönliche Mail mit bspw. Umlauten zukommen lassen könntest. So könnte man deinen TB als Fehlerquelle konkret ausschließen. Du würdest auch sehen, wie eine Beantwortung deiner Mails mit Umlauten im Detail auszusehen hat.