Eure Hinweise sind durchaus lobenswert und auch nachvollziehbar vollkommen OK. Dem TE werden diese Hinweise aber nichts nützen, wenn die aktuelle TB-Version durch eine höhere Version eines anderen Update-Kanals "brutal" ersetzt wird. Somit werden dann auch die entsprechenden Einträge in den Konfigurationsdateien ersetzt.
Persönlich bin auch ich davon überzeugt, dass im Hintergrund ein Programm "werkelt", welches stets und ständig nach höheren Versionen sucht und diese dann auch auf (anderen) Update-Kanälen findet.
Vorstellen kann ich mir schon, dass es solche "Drecks"-Programme auch unter macOS gibt, welche dem User "die absolute Sicherheit samt Aktualität" vorgaukeln.