Du kannst in den erweiterten Einstellungen den Wert für mail.openMessageBehavior auf 3 setzten. Das scheint das Öffnen bei Doppelklick effektiv zu verhindern. Am besten in der (ggf. neu anzulegenden) Datei user.js, damit es bei jedem Start von TB wirksam wird. Also dorthinein die Zeile
user_pref("mail.openMessageBehavior", 3);
Und danach die Einstellung wie in #2 gezeigt nicht mehr anfassen!