Hallo Coeko,
und willkommen im Forum!
Also der Thunderbird kann problemlos Unterordner in mehreren Ebenen anlegen. (Ich habe selbst über 100 Ordner und Unterordner in drei Ebenen.)
Allerdings lassen das einige Mailprovider nicht zu.
Deshalb versuche das doch einfach mal per Webmail. Wenn es da geht (trifft das vorgenannte nicht zu), kannst du mit "Abonnieren" diese Ordner im Thunderbird einblenden (abonnieren).
Du solltest zuerst gleich mal nach Abonnieren schauen, nicht dass diese Ordner vlt. sogar bei vergeblichen Versuchen schon angelegt wurden.
Mit freundlichen Grüßen!
Peter