Ist das reproduzierbar?
Ja, auch bei mir wird bei einem Neustart Thunderbird/Lightning auch nicht so angezeigt wie ich es eingerichtet habe.
Mache ich dann einen Neustart mit Cache löschen sind alle Einstellungen so wie ich es eingerichtet habe.
Da dieses Verhalten bis Thunderbird 71.x besteht, verstehe ich auch nicht wie so man die Version 68.10 veröffentlicht hat.
Gruß
EDV-Oldi