Es könnte sich um den Bug 1720257 handeln, der inzwischen schon in die Jahre gekommen ist.
Ich kann das leider nicht nachstellen, da mein iMac nicht mit den neuesten macOS Versionen kompatibel ist.
Du kannst folgende Manipulation versuchen:
System-Einstellungen öffnen > Sicherheit > Datenschutz > Kontakte ....
Hier weiß ich leider nicht mehr genau, welcher der nächste Schritt ist: wenn Thunderbird.app einen Haken hat, diesen entfernen, speichern (unten, wo sich das Schloss befindet) und TB starten.
Oder es ist es genau umgekehrt: wenn kein Haken vor TB steht, diesen setzten, speichern und TB starten....