Hallo,
Dann ist dein Problem eins, welches nur in der Macversion auftaucht.
Ich glaube nicht, dass es ein Pb der Mac-Version ist. Ich zeige mal in Bildern, wie ich vorgehen würde (auch wenn ich in der Praxis fast nie HTML benutze):
1) Text auswählen und auf das obere (schwarze) Rechteck klicken
2) ein hängendes Fenster wird geöffnet, in diesem auf den Balken "Farbe auswählen "klicken
3) ein neues hängendes Fenster "Wählen Sie eine Farbe" wird davor geöffnet. In diesem Fenster den Kursor unten in Richtung links schieben
4) was zur Folge hat, dass die Farben in dem Kreis angezeigt werden. Das Fadenkreuz mit der Maus bewegen bis unten links im Rechteck die gewünschte Farbe erscheint, dann das Fenster schließen
5) im ersten hängenden Fenster auf OK klicken
6) und die geänderte Schriftfarbe überprüfen