Liest denn jemand mit, der schonmal bei einem voll eingerichteten Profil (mit Einstellungen, mit mehreren Konten, mit Add-ons, mit userChrome.css, ...) erfolgreich eine Umbenennung des Profilordners hinbekommen hat?
Egal, ob auf macOS oder Windows
Unter Windows schon zweimal.
Bei beendetem TB (!) jeweils den Profil-Ordnernamen in/unter %AppData%\Thunderbird\Profiles\ umbenannt sowie auch den zugehörigen Eintrag in der Datei %AppData%\Thunderbird\profiles.ini angepasst.
Fertig.
Einmal vor wenigen Jahren gemacht (k.A. ob vor oder nach dem Upgrade von Win7 auf Win10) und unlängst erneut in einer virtuellen Win11-Maschine.