Egal ob Datei speichern oder Datei laden. Es ist Windows, das sich den zuletzt verwendeten Ort merkt und beim nächsten Mal wieder ansteuert.
Was den zuletzt benutzten Speicherort für empfangene Datei-Anhänge betrifft, wird dieser bei mir in den erweiterten Einstellungen von Thunderbird vermerkt, nicht in irgend einer Systemeinstallung:
