Im Konten-Einstellungsformular ist das mit den merkwürdigen Tastenfarben gut zu sehen:
Schön, nun sind wir schon ein kleines Stück weiter.
Bei Benutzung der Standard-Einstellungen in den macOS-Systemeinstellungen > Allgemein > Erscheinungsbild sollten diese "OK" Tasten einen blauen Hintergrund und eine weiße Schriftfarbe haben (wie in meinem screen shot), es sei denn du hast als Erscheinungsbild "Graphit" statt "Blau" gewählt.
In deinem screen shot fällt weiterhin die Auswahlfarbe "violett" auf, bei macOS ist sie standardmäßig "blau".
Du hast also entweder in den Systemeinstellungen diese violette Farbe gewählt, dann wird sie in allen Programmen benutzt. Oder du benutzt einen bestimmten CSS-Code - entweder mit Stylish oder in einer userChrome.css Datei -, dann wirkt diese Auswahlfarbe nur in Thunderbird.
Damit wir sämtliche Einflüsse von Add-ons und CSS-Codes ausschließen können, mache jetzt bitte einen Test im abgesicherten Modus von Thunderbird: halte die Alt (Option) Taste gedrückt beim Start von Thunderbird.
Wenn im abgesicherten Modus von TB diese "OK" (und andere) Tasten wieder ihren blauen Hintergrund erhalten, solltest du hier offenbaren, welche Add-ons, Themen und/oder CSS-Codes du benutzt.