Wenn ich vorher einen Anhang von einer Netzwerkressource (anderer PC) hinzugefügt hatte und später wieder einen Anhang hinzufügen will, die Netzwerkressource aber nicht mehr verfügbar ist (anderer PC ausgeschaltet), dann dauert es eine Ewigkeit, bis Thunderbird damit klarkommt und statt dessen ein lokales Verzeichnis anbietet.
Nun arbeite ich mit Thunderbird 128.7.1 unter Windows, habe also ganz andere Verhältnisse.
Vielleicht solltes Du als Erstes ein Update auf Version 128.7.1 duchführen, da steckten einige Fehlerkorrkturen drin.
Wenn das noch nicht hilft, solltest Du es mal mit "Warten" versuchen, vielleicht kommt da noch etwas heraus.
Übrigens zeigt Dein Screenshot oben meiner Meinung nach nicht das Hinzufügen eines Anhangs, sondern das Einfügen einer Grafik. Ist aber vermutlich der gleiche Prozess.