Schriftarten Wechsel innerhalb des Programmes
Das hast Du wie gemacht?
Textcodierung incl. aller weiteren Einstellungen bezogen auf Text abgeändert.
Das hat mit der Anzeige der Benutzeroberfläche überhaupt nichts zu tun.
Hast Du Thunderbird schon mal im [lexicon='abgesicherten Modus',''][/lexicon] gestartet? Was passiert dann? Hast Du in Thunderbird [lexicon='Sprachpakete',''][/lexicon] (dies sind nicht [lexicon='Wörterbücher',''][/lexicon]) installiert?
Welche Sprache soll Thunderbird (also seine Benutzeroberfläche) laut Installationspaket haben? Was hast Du also für eine Sprachvariante des Thunderbird herunter geladen?