Kennst du ein erfolgreiches Projekt zu Software für Menschen mit kognitiven Einschränkungen, was per Crowdfunding funktioniert hat?
Nein, kann ich nicht sagen.
Ein weiteres Problem, welches auf Dich zukommt ist die Wartung des Projekts. Da Du auf Änderungen seitens Mozilla reagiweren musst.
Bedeutet, es werden von Dir eingesetzte AddOns, CSS, Javascript usw., durch Änderungen am Code von Thunderbird, nicht mehr unterstützt.
Dann fängst Du theoretisch von vorne an.
Bei einem extra Projekt musst Du "nur" Bugs und Lücken ausbessern.