Ich hab mal in die Quellen reingeschaut und muß mich korrigieren. Der Received: Header (genauer: der oberste, also zeitlich späteste) wird doch ausgewertet, und das ist das, was als 'Empfangen' angezeigt wird. (Es ist noch etwas komplizierter, wenn Date: oder/oder Received: nicht vorhanden sind). 'Empfangen' zeigt also *nicht* an, wann eine Mail von TB abgeholt wurde, sondern wann sie auf dem Server eingetrudelt ist, von dem TB sie dann abholt.
Bei mir sind Datum und Empfangen auch durchaus oft unterschiedlich, oft aber auch nicht (dann waren alle beteiligten Server ziemlich fix).
Den Header SavedFromEmail kenne ich nicht, finde dazu auch nix im Internet und ganz sicher wird er nicht von TB ausgewertet. Vielleicht eine spezialität deines Servers.