Hallo Frau_Hoppenstedt,
willkommen im Thunderbird-Forum!
Welche Linux-Distribution nutzt Du denn? Möglicherweise wurde das "Deutsche Sprachpaket" (noch) nicht installiert. Es dürfte aber in den Paketdepots Deiner Linux-Distribution vorhanden sein. Wenn Du dieses nachinstallierst (oder installieren lässt), dann sollte Dein Thunderbird auch Deutsch sprechen.
Für den Fall, dass dieses bereits installiert ist: Im Thunderbird kannst Du in Extras - Add-ons prüfen, ob Deutsch als Sprache vorhanden ist und lediglich noch nicht aktiviert wurde.
Es wäre dann für Dich und für uns einfacher Dir bei der Problemlösung zu helfen.
Gruß
Feuerdrache,
der mit Linux openSUSE 13.2 x86_64 und mit Linux Mageia 5.1 x86_64 unterwegs ist.